Dans une société où le rythme effréné impose souvent de réduire le temps passé en cuisine, le multicuiseur s’impose comme un outil révolutionnaire. Cet appareil permet de réaliser des plats variés avec un minimum d’effort, en combinant plusieurs fonctions de cuisson en un seul équipement. Que ce soit pour maîtriser la cuisson du riz, concocter des plats mijotés savoureux ou préparer des pâtisseries moelleuses, le multicuiseur est devenu un incontournable des cuisines modernes. Son succès tient autant à sa polyvalence qu’à sa capacité à garantir des résultats réussis, même par les moins expérimentés.
En 2025, les évolutions technologiques ont multiplié les fonctionnalités des multicuiseurs, avec des modèles connectés capables de s’intégrer intelligemment dans un foyer numérique. Cette tendance observera un élargissement des offres sur le marché, mêlant appareils économiques et versions haut de gamme. L’usage du multicuiseur ne se limite plus à la simple cuisson : il devient un véritable assistant culinaire, avec des programmes automatiques et des applications dédiées proposant des recettes personnalisées et des conseils précieux.
Face à une offre de plus en plus foisonnante, il devient essentiel de comprendre les spécificités de cet appareil multifonction afin de choisir le modèle qui correspond réellement à ses besoins. Cet article déroule une analyse détaillée de l’évolution des multicuiseurs, des critères pour un achat éclairé, des particularités des cuves, des performances des programmes disponibles, sans oublier la place qu’occupent les modèles connectés en 2025. Il abordera aussi les conseils pratiques pour l’entretien, la consommation énergétique, ainsi que les enjeux liés à la sécurité et à l’écologie.
Multicuiseur pour cuire du riz à la perfection : astuces et fonctionnalités clés
Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde. Pourtant, sa cuisson peut s’avérer délicate, nécessitant un équilibre précis entre eau et chaleur. Le multicuiseur s’est imposé comme l’outil idéal pour préparer un riz parfaitement cuit, moelleux et non collant, quel que soit le type de riz utilisé. Grâce à ses programmes automatiques, il élimine les risques de surcuisson ou d’assèchement qui peuvent facilement arriver sur une cuisinière traditionnelle.
Les fabricants comme Moulinex, Philips ou Tefal proposent désormais des cuves adaptées et des programmes dédiés au riz, qui prennent en compte le type de riz : basmati, riz complet, riz à sushi, ou riz thaï. Le mode « cuisson riz » ajuste automatiquement la température et la durée de cuisson en fonction de la quantité d’eau versée, ce qui permet une préparation sans souci.
Ce type de cuisson bénéficie d’une technologie de maintien au chaud automatique, souvent programmable pour plusieurs heures, ce qui évite que le riz ne sèche ou ne colle une fois la cuisson terminée. Cette fonction est particulièrement appréciée pour les familles ou lors de repas décalés.
Un autre avantage du multicuiseur est la diversité des accessoires fournis. Outre la cuve antiadhésive en Téflon ou en céramique, un panier vapeur permet d’ajouter des légumes ou des protéines en simultané, maximisant la cuisson et les saveurs en une seule opération.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs recettes, la synchronisation avec une application sur smartphone facilite l’accès à des conseils pour réussir différentes variantes comme le risotto ou le riz pilaf. C’est notamment le cas des modèles connectés proposés par Moulinex ou Philips qui, via Bluetooth ou Wi-Fi, permettent un contrôle à distance et la découverte de recettes inédites.
- Programmes automatiques dédiés selon le type de riz
- Cuve antiadhésive avec revêtement en Téflon ou céramique
- Fonction maintien au chaud programmable
- Accessoire panier vapeur pour cuisson simultanée
- Modèles connectés avec applications de recettes
| Marque | Capacité cuve (L) | Revêtement cuve | Programmes riz intégrés | Fonction connectée | Prix indicatif (€) |
|---|---|---|---|---|---|
| Moulinex Cookeo | 6 | Téflon antiadhésif | Oui (riz, risotto) | Bluetooth | ~350 |
| Philips Air Cooker | 5 | Céramique | Oui (riz, riz complet) | Wi-Fi | ~450 |
| Tefal Multicuiseur 10-en-1 | 4 | Téflon | Oui (riz) | Non | ~120 |
La polyvalence des multicuiseurs pour les plats mijotés : techniques et conseils pratiques
Les plats mijotés ont toujours eu une place de choix dans la cuisine familiale, symbolisant confort et réconfort. Préparer un bon ragoût, un bœuf bourguignon ou un curry aux multiples épices demande patience et maîtrise des temps de cuisson. C’est précisément là que le multicuiseur révèle toute son utilité en libérant les cuisiniers de la surveillance constante requise.
Les modèles proposés par Russell Hobbs, Kenwood ou Cuisinart offrent des programmes de cuisson longue durée avec températures contrôlées, permettant une cuisson douce et progressive sans risque de brûler les aliments. Le réglage personnalisable du temps et de la température offre une flexibilité pour adapter chaque recette selon ses préférences.
Un avantage non négligeable réside dans la possibilité de saisir directement les viandes ou légumes dans la cuve du multicuiseur avant la cuisson lente. Cette étape, appelée « saisir », renforce les arômes et donne une texture plus raffinée aux plats. Cette fonction “dorer” est souvent intégrée, contrairement aux mijoteuses basiques.
Pour exemple, la cuve du Redmond ou du Magimix est souvent suffisante pour une famille de 4 à 6 personnes, ce qui répond aux besoins actuels de nombreux foyers. La capacité de ces appareils ainsi que la robustesse du revêtement antiadhésif sont des critères essentiels à vérifier avant l’achat.
Du point de vue pratique, le maintien au chaud automatique permet de garder le plat prêt à servir sans altération de goût ni texture, ce qui facilite l’organisation des repas. L’intégration d’un départ différé est un plus pour préparer des plats à l’avance, même si cette fonction doit être utilisée avec précaution, notamment pour les denrées sensibles comme la viande.
- Programmes mijotés avec temps et température réglables
- Fonction saisie pour dorer viandes et légumes
- Capacités adaptées au nombre de convives
- Maintien au chaud automatique
- Option départ différé (avec prudence)
| Modèle | Capacité maximale (L) | Fonctions clés | Revêtement cuve | Accessoires fournis | Prix indicatif (€) |
|---|---|---|---|---|---|
| Russell Hobbs Cook@Home | 5 | Mijoter, saisir, maintien au chaud | Téflon | Panier vapeur, spatule | ~130 |
| Kenwood MultiChef | 6 | Cuisson lente, saisie, départ différé | Céramique | Panier vapeur, livre de recettes | ~300 |
| Cuisinart Multicooker | 4.5 | Mijoter, dorer, maintien au chaud | Téflon antiadhésif | Panier vapeur, doseur | ~250 |
Multicuiseur et pâtisserie : réussir gâteaux et desserts moelleux sans effort
Le multicuiseur ne sert pas uniquement à mijoter ou cuire du riz. Il s’est aussi largement imposé dans la préparation des desserts, en particulier des gâteaux et autres douceurs nécessitant une cuisson douce et homogène. Ainsi, la fonction “cuisson four” intégrée dans certains modèles de Magimix, Cecotec ou Kenwood permet de réaliser des cakes, gâteaux au yaourt ou biscuits moelleux sans surcuisson ni dessèchement.
La cuisson dans un multicuiseur se distingue de celle d’un four traditionnel. En effet, la source de chaleur provient essentiellement du bas de la cuve, ce qui peut rendre l’obtention d’une croûte dorée uniforme plus complexe. Les modèles haut de gamme comme le Ninja Foodi ou le Moulinex Cookeo avec accessoire “Extra Crisp” sont parmi les rares à offrir un dorage supérieur équivalent au four classique.
Les recettes programmées sont adaptées spécifiquement pour ces appareils afin d’assurer un moelleux à cœur et une cuisson régulière. Cela est particulièrement utile pour les néophytes en pâtisserie, qui ne maîtrisent pas encore les équilibres entre température et temps de cuisson.
Outre le gâteau, certains multicuiseurs permettent également de préparer des yaourts maison ou des crèmes dessert grâce à leur fonction “cuisson basse température” ou “fermentation”. Cette multifonctionnalité élargit les possibilités gastronomiques offertes par ce seul appareil.
- Fonction cuisson gâteau adaptée au multicuiseur
- Programmes pour yaourts et desserts fermentés
- Accessoire “Extra Crisp” pour dorage amélioré
- Cuisson homogène et cuisson basse température
- Recettes programmées pour pâtisseries réussies
| Marque | Fonctions pâtisserie | Accessoires inclus | Option dorage | Capacité cuve (L) | Prix indicatif (€) |
|---|---|---|---|---|---|
| Magimix Cook Expert | Gâteaux, yaourt, crèmes | Moule à gâteau, spatule | Non | 4.5 | ~700 |
| Cecotec Mambo 11990 | Gâteaux, fermentation | Moule, fouet, spatule | Non | 3.3 | ~350 |
| Kenwood MultiChef | Cuisson gâteaux | Moule, panier vapeur | Oui (Extra Crisp en option) | 6 | ~500 |
Les multicuiseurs connectés en 2025 : avantages et limites d’une cuisine intelligente
La tendance technologique la plus marquante des dernières années dans le domaine des multicuiseurs est sans aucun doute leur connectivité. Les marques telles que Moulinex, Philips et Redmond ont investi massivement dans ces modèles capables de se connecter à un smartphone ou une tablette, offrant ainsi une nouvelle expérience culinaire plus intuitive et interactive.
Ces multicuiseurs connectés proposent des applications dédiées à travers lesquelles il est possible de piloter l’appareil à distance, de suivre en temps réel l’avancée de la cuisson, d’accéder à une base de centaines de recettes et même de recevoir des recommandations personnalisées selon les goûts et la diététique du foyer. Cette interconnexion facilite l’organisation des repas et rend la cuisine plus ludique, surtout pour les néophytes.
La synchronisation domotique permet d’intégrer ces appareils dans un écosystème connecté plus vaste, incluant les assistants vocaux et les autres objets intelligents, renforçant ainsi l’idée de cuisine intelligente et automatisée. Un autre atout consiste en la mise à jour régulière des programmes via l’application, assurant des recettes nouvelles et optimisées sans changement matériel.
Cependant, certains consommateurs émettent des réserves quant au surcoût engendré par ces technologies, qui peut s’élever à près de 100 € de plus par rapport aux modèles classiques, ainsi que sur la complexité d’utilisation que peut représenter la multiplication des options. Par ailleurs, la dépendance à la connectivité et aux applications peut constituer un inconvénient en cas de bugs ou de pannes de réseau.
- Contrôle à distance via smartphone ou tablette
- Accès à une base étendue de recettes et conseils
- Mise à jour des programmes via application
- Intégration à la domotique domestique
- Coût plus élevé et complexité possible
| Modèle | Connectivité | Principales fonctionnalités | Compatibilité domotique | Prix indicatif (€) |
|---|---|---|---|---|
| Moulinex Cookeo Connect | Bluetooth | Recettes guidées, contrôle à distance | Partielle | ~400 |
| Philips Air Cooker Connect | Wi-Fi | Accès recettes, recommandations diététiques | Oui (Google Assistant compatible) | ~460 |
| Redmond SkyCooker | Wi-Fi | Contrôle complet, alarmes et notifications | Oui (Amazon Alexa) | ~350 |
Entretien et nettoyage des multicuiseurs : astuces pour prolonger la durée de vie de votre appareil
La longévité d’un multicuiseur dépend largement des soins apportés lors de son utilisation et de son entretien. En 2025, la majorité des modèles sont dotés de cuves amovibles avec revêtement antiadhésif en téflon ou céramique, facilitant grandement le nettoyage.
La plupart des cuves et des couvercles compatibles passent au lave-vaisselle, mais il est recommandé de vérifier cette information dans le manuel pour éviter toute détérioration prématurée. Le corps principal de l’appareil, qui contient les éléments électroniques, doit être nettoyé uniquement avec une éponge humide sans immersion.
Un petit récupérateur de condensation, souvent situé sous l’appareil, joue un rôle crucial pour éviter les flaques d’eau sur le plan de travail, rendant l’entretien plus agréable. Sa vidange régulière est essentielle pour prévenir l’accumulation de résidus ou de moisissures.
Voici une liste des meilleures pratiques pour un entretien efficace :
- Nettoyer la cuve après chaque utilisation avec une éponge douce
- Utiliser uniquement des ustensiles en bois ou en silicone pour préserver le revêtement
- Vérifier et vider régulièrement le récupérateur de condensation
- Éviter les nettoyants abrasifs ou les tampons métalliques
- Nettoyer le corps principal avec un chiffon humide sans immerger
| Entretien | Fréquence recommandée | Conseil spécifique |
|---|---|---|
| Cuve amovible | Après chaque utilisation | Nettoyer à la main ou lave-vaisselle |
| Récupérateur de condensation | Hebdomadaire | Vider pour éviter l’accumulation |
| Corps principal | Après plusieurs usages | Essuyer avec chiffon humide |
Adopter ces habitudes contribue non seulement à prolonger la vie du multicuiseur mais aussi à maintenir la qualité des saveurs et la sécurité sanitaire de vos repas.
Consommation énergétique des multicuiseurs : réduire son impact sans sacrifier la qualité
La consommation électrique est un critère souvent ignoré lors de l’achat d’un multicuiseur, alors même que ces appareils peuvent offrir des économies substantielles comparées à la cuisson traditionnelle. Le gain énergétique est particulièrement tangible pour les modèles dotés de la cuisson sous pression, comme le Moulinex Cookeo, qui réduit le temps de cuisson tout en préservant les qualités nutritionnelles des aliments.
La fonction cuisson douce à basse température, caractéristique des mijoteuses, est également moins gourmande en énergie, permettant une préparation longue sans surconsommation. Ce mode est apprécié pour les soupes épaisses et les plats mijotés.
Pour optimiser la consommation électrique :
- Favoriser les cuissons sous pression pour réduire le temps
- Éviter les ouvertures intempestives du couvercle qui font perdre la chaleur
- Utiliser le maintien au chaud juste après la cuisson sans dépasser plusieurs heures
- Choisir un multicuiseur adapté à la taille du foyer pour ne pas surconsommer
- Profiter des fonctions départ différé pour programmer la cuisson en heure creuse
| Type de cuisson | Durée moyenne | Consommation énergétique indicative | Avantages |
|---|---|---|---|
| Cuisson sous pression | 15-30 minutes | 0,2 à 0,3 kWh | Rapide, conserve nutriments |
| Cuisson mijotée lente | 4-6 heures | 0,3 à 0,5 kWh | Saveurs développées, cuisson douce |
| Cuisson vapeur | 20-40 minutes | 0,1 à 0,15 kWh | Préserve vitamines, pas de matières grasses |
Sécurité et maniabilité des multicuiseurs : points essentiels à vérifier
La sécurité est un élément primordial dans le choix d’un multicuiseur. Les modèles 2025 ont tous fait l’objet de tests rigoureux afin d’éliminer les risques de brûlures ou d’accidents domestiques. Les corps d’appareils et panneaux de commande restent froids au toucher, tandis que les couvercles peuvent devenir très chauds notamment au niveau des orifices de vapeur, il convient donc de rester vigilant lors de la manipulation.
Parmi les fonctionnalités sécuritaires que l’on retrouve fréquemment :
- Verrouillage automatique du couvercle pendant la cuisson sous pression
- Détection de surchauffe pour couper l’alimentation en cas de problème
- Poignées isolantes et ergonomiques pour éviter les brûlures
- Systèmes de libération sécurisée de la pression
- Alertes sonores et visuelles en fin de cuisson
Le choix de la cuve avec poignées et d’accessoires adaptés facilite également la manipulation sans risque, surtout à la sortie d’un plat chaud. L’absence de bras mélangeur sur presque tous les modèles impose une vigilance particulière pour mélanger les ingrédients.
| Caractéristique sécurité | Exemple | Importance |
|---|---|---|
| Verrouillage couvercle | Cookeo Moulinex | Critique |
| Détection surchauffe | Kenwood MultiChef | Élevée |
| Poignées isolantes | Russell Hobbs Cook@Home | Élevée |
| Libération pression sécurisée | Redmond SkyCooker | Critique |
| Alertes en fin cuisson | Philips Air Cooker Connect | Moyenne |
Impact environnemental et écoresponsabilité : bien choisir son multicuiseur
Le choix d’un multicuiseur ne doit pas seulement se faire en fonction des performances techniques et des fonctionnalités. L’impact écologique prend une place grandissante dans les critères d’achat des consommateurs. À ce titre, certaines recommandations simples permettent de limiter son empreinte environnementale liée à l’usage de cet appareil.
Avant toute acquisition, il est essentiel d’évaluer si cet appareil complétera ou remplacera un équipement déjà existant, afin d’éviter les doublons inutiles qui gaspilleraient des ressources. Par exemple, si vous possédez déjà une yaourtière, un four performant, ou un cuiseur vapeur, le multicuiseur devra intégrer ces fonctions pour justifier son achat.
La seconde main est une autre piste à privilégier. En 2025, la dynamique du recyclage et du reconditionnement est de plus en plus mature, ce qui permet de trouver des appareils à moindre coût avec une garantie sur leur qualité de fonctionnement. Cette démarche réduit aussi l’extraction de matières premières et la production de déchets électroniques.
Enfin, adapter la capacité de la cuve à la taille du foyer évite la surconsommation énergétique. Certains modèles proposent même des modes économiques et des programmes de cuisson optimisés qui consomment moins sans compromettre le goût ou la sécurité alimentaire.
- Évaluer la complémentarité avec les appareils existants
- Penser à l’achat d’occasion ou reconditionné
- Choisir une capacité adaptée à ses besoins
- Privilégier les programmes économiques
- Prolonger la durée de vie par réparation et revente
| Éco-gestion | Pratique | Impact attendu |
|---|---|---|
| Achat responsable | Seconde main | Réduction extraction ressources |
| Usage optimisé | Capacité adaptée | Économie d’énergie |
| Entretien durable | Réparations fréquentes | Diminution déchets électroniques |
Ce type de précautions contribue à un usage plus responsable et à une empreinte carbone réduite au profit de notre planète.
Les critères indispensables pour bien choisir son multicuiseur en 2025
Face à la diversité croissante des offres, la sélection d’un multicuiseur adapté à ses besoins repose sur plusieurs critères fondamentaux. Ces éléments concernent autant la capacité, les fonctionnalités que le budget et l’écologie.
Premièrement, la capacité de la cuve est primordiale. Pour un couple, des modèles autour de 3 à 4 litres suffisent généralement, tandis que les familles nombreuses privilégieront des cuves de 5 à 6 litres ou plus. Il faut cependant garder en tête la nécessité d’une marge de sécurité dans la cuve pour éviter les débordements lors de la cuisson.
Ensuite, les programmes automatiques doivent correspondre aux préparations que l’on souhaite réaliser. Il est inutile de rechercher un multicuiseur avec 30 programmes si la majorité sont superflus pour votre usage. Privilégiez la présence de fonctions clés comme la cuisson sous pression, le maintien au chaud et les options saisie et dorage si vous cuisinez souvent du riz, des plats mijotés et des gâteaux.
Le revêtement de la cuve est également un point important : le Téflon est courant et efficace mais certains consommateurs préfèrent la céramique pour ses qualités écologiques et sa résistance accrue.
Enfin, il est recommandé de tenir compte de la facilité d’entretien, de la présence d’accessoires utiles comme les paniers vapeur, des options connectées seulement si vous êtes à l’aise avec la technologie, ainsi que du rapport qualité-prix.
Voici un résumé pratique des critères clés :
- Capacité cuve : adaptée au nombre de convives
- Fonctions clés : cuisson sous pression, maintien au chaud, saisie
- Revêtement : Téflon ou céramique selon préférence
- Accessoires inclus : paniers vapeurs, spatules, moules
- Connectivité : pour les utilisateurs avancés
- Budget : entre 100 € à 700 € selon modèles
| Critère | Importance | Exemple recommandé |
|---|---|---|
| Capacité 4-6 litres | Élevée | Moulinex Cookeo, Kenwood MultiChef |
| Cuisson sous pression | Élevée | Moulinex Cookeo, Bosch AutoCook Pro |
| Maintien au chaud | Moyenne | Russell Hobbs, Cuisinart |
| Revêtement céramique | Variable | Philips Air Cooker, Kenwood MultiChef |
| Fonctions connectées | Variable | Moulinex Cookeo Connect, Philips Air Cooker Connect |
Choisir un modèle en fonction de sa propre utilisation est un gage de satisfaction à long terme. Pour des conseils complémentaires sur la simplicité en cuisine, vous pouvez consulter ce guide pratique sur les repas simples et considérer l’association possible avec un blender chauffant pour varier les préparations, comme le développe ce dossier spécialisé.
FAQ : vos questions courantes sur les multicuiseurs
- Quel multicuiseur choisir pour une famille de 4 personnes ?
Un modèle avec une cuve de 5 à 6 litres, comme le Moulinex Cookeo ou le Kenwood MultiChef, conviendra parfaitement aux besoins quotidiens. - Peut-on vraiment cuisiner des gâteaux dans un multicuiseur ?
Oui, plusieurs modèles disposent de programmes dédiés à la pâtisserie. Pour un browning parfait, utilisez un accessoire comme l’Extra Crisp pour un dorage optimal. - Les multicuiseurs connectés valent-ils l’investissement ?
Cela dépend de votre appétence pour la technologie et du besoin d’une cuisine assistée. Ils offrent plus de recettes et un contrôle à distance mais sont généralement plus chers. - Comment entretenir facilement la cuve du multicuiseur ?
Nettoyez la cuve à la main avec une éponge douce ou au lave-vaisselle suivant les indications, et évitez les ustensiles abrasifs pour préserver le revêtement. - Le multicuiseur remplace-t-il tous les autres appareils de cuisine ?
Il peut remplacer plusieurs équipements (cuiseur à riz, mijoteuse, four vapeur, yaourtière) mais certains usages très spécifiques nécessitent encore un appareil dédié.
