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Dénerver un foie gras

Le contenu de cet article est PROUVÉ Du moindre livre de recettes jusqu’aux conseils des plus grands chefs cuisiniers, et dès lors que l’on explique en détail les étapes pour élaborer du foie gras, on insiste sur la nécessité de « dénerver » le foie cru et de lui retirer délicatement ses « nerfs ». Cependant comment dénerver un foie…

Le foie douloureux

Le contenu de cet article est PROUVÉ Un peu de foie ne peut pas faire mal Il n’est pas rare que nous ayons une douleur dans la région du foie. Mais la région du foie, ce n’est pas le foie. Les douleurs localisées dans cette région s’appellent des hépatalgies. Le plus souvent, il s’agit de…

Le foie gras a la cirrhose

Le contenu de cet article est PROUVÉ Un foie sain dans un canard sain Ceux qui ont déjà vu un foie cirrhotique savent que son aspect n’a rien à voir avec la beauté blonde et lisse d’un foie gras. Pourtant beaucoup de gens pensent que le gavage des palmipèdes (canards, oies) aboutit à cet énorme foie…

Le foie participe à la digestion

Ma foi, la digestion a-t-elle foi dans le foie ? Le contenu de cet article est PROUVÉ « J’ai trop mangé, je vais avoir une crise de foie » « Cet aliment m’a fait mal au foie » « J’ai le foie fragile et je ne peux pas manger ça » Combien de fois, avons nous entendu ce refrain ? Et pas seulement à…

Foie, vésicule et migraines

 La migraine n’est pas due à un problème de foie Le contenu de cet article est PROUVÉ Les migraines s’accompagnent fréquemment de nausées et de vomissements. Le pouvoir d’association du cerveau humain a fait le reste et décidé que les migraines étaient dues à un problème digestif et donc au foie ou à sa complice, la…

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