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15 mars 2006

On ne met pas le camembert au réfrigérateur

Les calandos dans les frigos !

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Superdupont célèbre personnage crée par Jacques Lob et Marcel Gotlib peut être rassuré, un camembert au réfrigérateur n’a rien d’un crime contre la Culture Fromagère Française. La température conseillée pour conserver cette pâte molle à croûte fleurie se situe entre 4° et 8°, ce qui correspond à la température du bas du frigo. Il est préférable de le laisser dans sa boîte.

Bien sûr, pour le déguster il faudra le sortir une bonne demi-heure à l’avance.

C’est l’affinage de ce célèbre fromage qui a besoin d’une température légèrement plus élevée, entre 7° et 10° pendant quatre à cinq semaines. Une chose est sûre, le laisser au soleil est totalement criminel.

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