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Archives mensuelles

Les nerfs dans la viande

Le contenu de cet article est PROUVÉ Cette viande a un nerf tendre ! « Cette viande est trop nerveuse. » « Je n’arrive pas à couper ce nerf. » Inutile de vous énerver après les nerfs, ils n’y sont pour rien. Le « machin » dur que vous sentez sous votre couteau ou que vous mâchouillez depuis des heures n’est pas…

Les germes de soja

Le germe d’une idée reçue ! Le contenu de cet article est PROUVÉ   Le soja est à la mode. Il remplace le lait chez certains, il est une bonne source de protéines chez les végétariens sous forme de tofu, de tonyu ou de tempe. Pour la plupart d’entre nous, la seule forme connue est celle qui…

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